餐飲公司承包管理規(guī)則:為維護公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,很多承包公司都會制定一個食堂管理守則。
1廚工守則,衛(wèi)生條例。嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
2、工作時必須自查食物是否變質、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。
4、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物變質。
5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。
6、工作中嚴格按伙食標準精打細算,盡量做到色香味,員工食堂承包管理,花樣、品種多樣化。
7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
8、每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
飯?zhí)贸邪灸転槟鷰硎裁?/strong>?1.將委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理。為貴公司員工提供色香味美的伙食服務。2.貴公司只需提供廚房、餐具、水電及廚房人員住宿即可3.供應伙食菜色方面:a、公司每周可提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的伙食費用,職工食堂承包管理制度,進行合理份量安排。b、每天中午餐及晚餐各有八至九道菜(即有多種葷菜、瓜及多種素菜)供員工自由選擇。c、配備各省廚師,能掌握各季節(jié)的菜式、調式、調味,各款粵菜、川菜等多種口味。d、早餐及夜宵可制作多種點心和多類精美小炒。
餐飲公司食堂承包:自由點餐模式:以美食廣場的形式,按照每碟菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼伴菜、精美小食等,價格為多個級別的標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,大型食堂承包管理,憑IC卡消費,按照每個單碟菜價總計算;月底結算時,鳩江區(qū)食堂承包管理,按照每個員工每餐消費的金額價總造表與貴公司對帳,并按此與貴司結算。. 就餐控制及結算:A. 客戶提供就餐場所,提供就餐人數(shù),約定快餐標準。B. 我公司配送到客戶所在地點。